Um dos ingredientes mais importantes na culinária, a cebola ficou mais barata nas Centrais de Abastecimento (Ceasas) brasileiras no último mês. Os preços em janeiro apresentaram nova queda, desta vez bem mais expressiva, de 35,13% em relação à média de dezembro de 2022.
Os dados são do 2º Boletim do Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort), divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), nesta quinta-feira, 16 de fevereiro. O preço da cebola teve uma diminuição de pelo menos 20% em todas as Ceasas analisadas.
O motivo da baixa nas cotações foi a entrada no mercado em maiores volumes da cebola do Sul do país, especialmente de Santa Catarina. Em janeiro, os envios às Ceasas a partir desse estado aumentaram cerca de 25%. O tomate também seguiu a tendência de queda em janeiro.
Após um período de alta, os preços voltaram a cair em termos de média, -6,26% em relação a dezembro de 2022. Porém, diferente da cebola, o movimento não foi unânime, sendo mais significativo no mercado atacadista da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp).
Fator relevante foi a maior oferta de tomate a partir de São Paulo, atingindo um aumento de quase 40% em relação a dezembro de 2022. Outras hortaliças, como batata e cenoura, apresentaram alta nas cotações. No caso da batata, essa tendência vem ocorrendo desde setembro de 2022, e em janeiro deste ano os preços chegaram a aumentar 2,29% na média ponderada, comparado ao mês anterior.
Já a cenoura, que passou por um período de alta de preços, seguido por uma queda abrupta e depois pela estabilidade em baixos níveis no decorrer de 2022, em janeiro voltou a ter alta nos preços. A média ponderada do mês aumentou 41,52% em relação à média de dezembro.
Em todas as Ceasas analisadas pela Companhia Nacional de Abastecimento no estudo, a movimentação total de cenoura caiu quase 10%, com a diminuição dos envios a partir de Minas Gerais e São Paulo, principais estados ofertantes.
Frutas
No mês de janeiro, dentre as frutas analisadas, a banana foi a que teve movimento de queda mais acentuado, considerando a média ponderada das cotações. Outras frutas como laranja, maçã, mamão e melancia apresentaram tendência de alta nos preços em quase todas as Ceasas do país.
Em termos percentuais, a elevação foi mais expressiva para a melancia, com alta nas cotações e diminuição da oferta. A laranja teve variações pequenas e moderadas das cotações, oferta controlada devido à procura industrial, além da demanda no varejo em alta e oferta em queda na segunda quinzena do mês.
A maçã continua com preços elevados e a comercialização diminuiu por conta da finalização dos estoques de gala e fuji. Para o mamão, a média ponderada subiu 9,64%, pois embora a oferta da variedade formosa tenha aumentado, a colheita do papaya foi menor devido às chuvas.
Opções mais baratas
Para quem procura alternativas mais em conta, o Boletim Prohort também indica alguns produtos que tiveram queda nos preços em janeiro. Dentre as hortaliças comercializadas na Ceagesp/SP, por exemplo, destacaram-se na redução da média de preços o pimentão (-35%), a vagem (-24%), o gengibre (-15%) e a moranga (-12%).
Já em relação às frutas comercializadas nesse entreposto, comparando-se os mesmos períodos, tiveram redução nas cotações a lichia (-51%), o abacate (-46%), o caqui (-41%), a jabuticaba (-41%), o limão (-38%) e o mangostim (-34%), informa a Conab.