Ingredientes
2 xícaras de arroz branco cru (não parboilizado)
4 ovos
3/4 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite integral
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
1. Coloque o arroz branco de molho em água por 8 horas. Depois escorra a água em uma peneira e reserve o arroz.
3. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar.
4. Acrescente o arroz e o leite e bata novamente muito bem.
5. Acrescente o parmesão, o coco e bata um pouquinho, deixando alguns pedacinhos.
6. Acrescente o fermento e bata rapidamente, somente para misturar mesmo.
7. Despeje em forma redonda de pudim untada e polvilhada e leve ao forno por 35 minutos, até ficar douradinho.
Via Restodontê