Baixa ingestão de cereais, frutas e vegetais e alto consumo de carnes processadas e sódio são considerados maus hábitos alimentares. 
E tudo isso gera um gasto global de saúde de R$ 46 trilhões por causa de doenças crônicas, cardiovasculares, diabetes e derrames associadas a dietas ruins.
Por ano, os custos ocultos, que não levam em conta os preços de mercado, geram gastos de R$ 69 trilhões. A maior parte puxada por gastos não declarados de saúde, seguidos aspectos sociais e ambientais. Os dados fazem parte de relatório da FAO, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura.
Para mudar o quadro, a FAO recomenda incentivos financeiros e regulatórios para práticas sustentáveis de produção, e promoção de dietas mais saudáveis.