Ingredientes
1,2 kg de lagarto aberto em manta
1 xícara de espinafre cozido e picado
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 xícara de queijo parmesão picadinho
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de sal
1 ramo de ervas – alecrim e tomilho – para decorar e aromatizar
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média, a 180°C.
2. Em um recipiente, misture o espinafre, o cheiro-verde, o queijo parmesão, o alho e o sal.
3. Espalhe o recheio sobre a carne, enrole e amarre com barbante.
4. Prenda alguns galhinhos de ervas entre o barbante e a carne.
5. Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
6. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se formou na assadeira.
7. Tire do forno e sirva em seguida.
Via Restodontê