Após a alta de setembro (7,26%), o leite registrou deflação de quase 1% em outubro, segundo o Índice de Preços dos Supermercados (IPS), calculado pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas a pedido da Associação Paulista de Supermercados (Apas/Fipe) e aponta, em termos gerais, uma inflação de 2,3% no mês passado.
Outros itens que acompanharam o leite na queda mensal foram a cebola (-7,38%) e abóbora (-4%). Entre os principais motivos para este cenário atual está o dólar alto, que impacta diretamente produtos como óleo e carne por meio do valor da ração dos animais – uma vez que representam entre 70% e 80% do custo de produção dos animais.
“O valor do milho, um dos principais insumos da ração dos animais, atingiu sua maior cotação de 2020 nos últimos dois meses. Isso faz com que os pecuaristas ajustem os preços para conter a perda de margem, impactando, por fim, o consumidor”, destaca o presidente da Apas, Ronaldo dos Santos.
Em outubro, a carne de aves subiu 9,16% (segundo maior valor mensal para a proteína, perdendo apenas para 2018 durante a greve dos caminhoneiros, quando chegou a 21%). Já nos suínos, o índice foi de 8,44%. Ambas as categorias devem refletir nos cortes sazonais, como tender e peru, para o final de ano.
O impacto pode ser conferido também na proteína bovina, com acréscimo de 5,38%. Entre os cortes que registraram inflações estão a picanha (11,16%), patinho (8,67%) e contrafilé (7,16%). O atual índice de preços acumulado do ano é de 10,78% – o maior índice registrado no período foi em 2015 com 11,33% – e a projeção da Apas é que não deve haver deflação nos próximos dois meses de 2020.
Os produtos in natura tiveram um aumento de 5,73% em outubro. As frutas registraram 6,02%, os legumes, 9,86% e os tubérculos, 7,79%. Entre os produtos, os maiores aumentos vieram da berinjela (33,34%), vagem (29,2%), batata (22,57%), mamão (18,91%) e tomate (16,40%). Os motivos envolvem fatores climáticos.
A inflação dos supermercados em outubro está acima do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), indexador oficial no Brasil, que fechou o mês passado em 0,86%. A taxa é superior ao 0,10% do mesmo período do ano passado e ao 0,64% registrado em setembro de 2020, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Ainda de acordo com os dados do IBGE, este é o maior percentual do indexador oficial de preços para um mês de outubro desde 2002 (de 1,31%). Com o resultado do mês passado, o IPCA acumula taxas de inflação de 2,22% no ano e de 3,92% em doze meses. A inflação no mês passado foi puxada principalmente pela alta de preços de 1,93% dos alimentos e bebidas.
A Associação Paulista de Supermercados representa o setor supermercadista no Estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento. A entidade tem aproximadamente 1.500 associados, que somam cerca de quatro mil lojas.
A Regional Ribeirão Preto emprega cerca de 31 mil pessoas que trabalham em supermercados nesta região. A Apas possui dez regionais em todo o Estado e mais cinco escritórios distritais na capital paulista. A ribeirão-pretana é composta por 78 cidades e possui 116 associados em toda sua área de cobertura.
O empresário Rodrigo Canesin, do Supermercado Canesin, é o atual diretor regional da entidade. Atualmente, o setor conta com mais de 547 mil trabalhadores. Vale ressaltar que 27,8% do faturamento do segmento supermercadista no país vêm de São Paulo e aproximadamente 1,44% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro vem do varejo alimentar paulista.